四、看看钟南山的一日三餐，学着点

钟南山院士今年85岁，依然精神抖擞，一直在新冠疫情前线做斗争。这样饱满的精神状态，和饮食规律有割不开的关系。接下来，让我们一起看看钟南山院士的一日三餐！

1、早餐要吃得丰盛

钟南山院士认为，早餐一定要吃得丰盛。每天早上，钟院士都会吃两个大橙子、一个蛋黄、好几个蛋白、两片加了芝士的面包、一大碗加了全麦饼干的牛奶，还有一大碗红豆粥。通过钟院士的早餐食谱，可以看出健康的营养早餐应包含以下三种食物：

（1）淀粉类主食

面包、馒头、杂粮粥、红薯等淀粉类食物在早餐中的地位非常重要。葡萄糖是人体主要的能量来源，淀粉类主食的主要成分是碳水化合物，可在人体内转化为葡萄糖，提供能量。

（2）富含蛋白质的食物

早餐要吃富含优质蛋白质的食物，这类蛋白质中的氨基酸和人体内的比较相似，利用率更高。大家吃早餐时，可以从奶类食物、蛋类食物、豆类食物、肉类食物中选择两种，这样不但能摄入足够的蛋白质，还能减慢胃的排空速度，让饱腹感持续更长时间。

（3）富含膳食纤维和植物营养素的果蔬

早餐吃水果和蔬菜可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能。另外，果蔬中的天然有机化合物有助于调节人体的生理功能。