究其原因，小茴香引入我国较早，加上它全身上下都能吃，很快为人们所熟悉。“怀香”“浑香”“香丝菜”，从这些别称就能看出，它的味道令人爱得深沉。而大茴香原产于我国广西，《本草纲目》中记载：“实大如柏实，裂成八瓣……俗呼舶茴香，又曰八角茴香，形色与小茴香迥别，但气味同尔。”也就是说，大茴香引入中原地带较晚，因为味道和小茴香差不多，直接给安了个“大茴香”的名字。这天差地别又气味相投的两兄弟真是缘分微妙了。

植物茴香全身都是宝

植物茴香的气味独特又浓烈，喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人避之不及。北方人爱吃植物茴香茎叶，辛甘芳香中藏着一抹草木的清新。春天割了香嫩的头茬，包顿茴香肉饺子，香喷喷吃得满嘴流油，嘿，真是难得的美味。或者取嫩苗切碎，加一点油盐凉拌，也是不错的下酒小菜。更有爱之甚者，在面食中加点茴香碎，做成茴香花卷、茴香油条。值得一提的是，茴香的香气有油脂打底会更加饱满，所以最好能配上猪肉、鸡蛋、香油等富含油脂的食材一起烹调。

植物茴香的球茎在我国餐桌上并不常见，但在西方饮食中，同属茴香家族的甜茴香、意大利茴香是基础配菜。其茎部较为膨大，味道清甜，切片做沙拉或者炒软做牛排的盘边都是常见的吃法。