那为什么吃完猪血，大便发黑？

吃完动物血之后会排出黑色大便，这个黑色大便并不是体内的毒素，而是动物血中含有较多的铁元素，并且铁元素在肠道内与硫化物结合后会形成黑色硫化亚铁，是这一化学反应导致排出的大便是黑色的。

当没有吃动物血的情况下，或者吃完动物血3天之后出现大便发黑，这个时候才应该引起重视。

二、吃动物血对身体好吗？

目前市面上贩售的动物血价格便宜，但它们的营养价值却不低。

1.一定程度上改善贫血

动物血中含有血红素、铁、锌、维生素B2等物质，在一定程度上可以改善缺铁性贫血的问题。

2.有优质蛋白质

每100g牛奶中约含有3.6g的蛋白质，而动物血中含有更多优质蛋白，比如100g鸡血蛋白质7.8g，100g鸭血中蛋白质13.1g，100g猪血中蛋白质12.2g。动物血作为高蛋白质食物，蛋白质的含量比牛奶高出2-4倍。

3.热量低

100g鸡血热量为205KJ，而猪血是230KJ，鸭血是230KJ，但是100g瘦肉热量却达到598KJ。动物血因为热量低，是减肥瘦身的好食材。

动物血的种类很多，那么鸭血、鸡血、猪血，哪种更好？

其实从蛋白质的角度来看都差不多，鸭血、鸡血和猪血的蛋白质含量都差不多。它们的主要差别在于铁元素的不同，一般是鸭血>鸡血>猪血，所以鸭血在三者中的补铁效果最好。

动物血价格便宜且富含营养，但是也不建议多吃。《中国居民膳食指南》建议每月吃2～3次，每次吃25克就够了

另外，以下不适宜人群则不建议吃。