蛋白质含量
每100克鸡蛋黄含有15.2克蛋白质，而蛋清中含有11.6克。以一个中等大小的鸡蛋（约60克）为例，蛋黄中的蛋白质约为2.7克，蛋清中约为4.3克，总蛋白质含量约为7克。蛋清中的蛋白质含量几乎是蛋黄的两倍。
脂肪与胆固醇
血糖稳，血脂也好！
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