药膳的作用都有哪些呢？

药膳具有治疗作用，是与很多营养成分双重作用的特别食物。它既含有人体代谢所必需的多种营养成分，又含有扶正固体、养生健身、预防疾病的药性。如虫草，含有高蛋白(占可食部分的16．5％)、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、维生素A等，又具有较强的滋阴效果，且对癌症病人有较好的辅佐疗效。