酸枣仁饮片一般都是用文火炒制过的酸枣仁。因为炒酸枣仁性偏温补，长于养心敛汗，对气血不足、胆虚不眠者效果较好，而生酸枣仁性平，主要对心火上扰、虚烦惊悸者较好。

生甘遂有毒，不能内服，但通过用醋炙之后，就能解掉甘遂的毒性，变成治疗便秘和腹水的良药。半夏本身也是有毒的，用生姜榨汁，兑水，然后把药材倒入姜汁进行炮制，变成姜半夏，就可降低毒性，变成常用的止呕良药了。许多生用有毒的中药，都是通过规范的炮制，使之减毒或无毒，起到治病作用。

更为有趣的是，一些中药经过炮制，改变了中药的治疗方向。比如大黄本来是攻下通便，治下焦疾病的中药，通过酒炙后，借酒的发散作用，就变成治上焦疾病的药了，目赤上火用酒炙大黄效果非常了得。再如肉豆蔻油脂量多，生用会引起腹泻，加滑石粉炒之后，降低了油脂量，肉豆蔻便具有了止泻的作用。

还有一些药材是应疾病治疗的需求，给予不同的火候来炮制，以达疗效的，中医说“逢香入脾”，把药材炒香可以健脾；如山楂、神曲等健胃消食类的药材需要炒焦；如栀子，地榆、艾叶等用于止血时，就需要炒煳成炭才成达到效果。地榆炭治便血，栀子炭治鼻腔出血，艾叶炭治疗月经过多。

通过对中药炮制的了解，更能深刻理解成语“如法炮制”的寓意，某些时候，不如法炮制还真不行。