生活中很多人像刘奶奶这样的例子，听说燕麦对身体好之后，不管三七二十一就去超市买一堆燕麦。也不管自己买得对不对，只要是燕麦都可以。事实上，有养生功效的是纯燕麦，而不是超市售卖的那种有很多添加物的即食燕麦。人人都说燕麦好，你真的吃对了吗？
一、每天80克燕麦，显著降低胆固醇水平
常言道，“五谷杂粮，燕麦称王”。
中国疾病预防控制中心营养与健康所和东南大学环境医学与工程教育部重点实验室研究团队联合进行了一项研究，研究发表在国际期刊《免疫学前沿》上。研究人员选取了210名胆固醇轻度升高的受试者，将这些受试者平均分成2组，每天分别摄入80g燕麦/大米，持续进行45天。
结果发现，和第一天的健康数据相比，两组受试者体内的总胆固醇值和低密度脂蛋白胆固醇均有所降低。而在45天后，食用燕麦组的受试者体内的这两项数值下降更多，总胆固醇下降5.7%、低密度脂蛋白胆固醇下降8.7%；食用大米的这一组受试者数值下降在3.0%和3.9%。
研究人员由此得出结论，摄入燕麦对于体内胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇下降有一定帮助。这主要归功于燕麦内含有的丰富营养元素，燕麦内含有蛋白质和氨基酸、多种维生素和矿物质以及β-葡聚糖等营养物质。
这些物质进入体内后可帮助身体补充足够的营养元素，预防维生素B和矿物质缺乏，并且可以提高身体内胰岛素的敏感性、预防便秘，对于罹患糖尿病的患者和经常便秘的人群而言，食用燕麦对于健康有很大好处。
