在食品包装上，写着氢化XX油、XX起酥油、人造XX油、麦淇淋、植物黄油、酥皮油等，都属于反式脂肪的“马甲”。

3.反复油炸食品

烹饪食物时油温达到220℃以上，或者反复的使用煎炸油则会产生反式脂肪酸，比如炸鸡、油条等油炸食物，随着加热时间变长，所产生的反式脂肪酸也会不断变多。

4.植物油

因为动物脂肪贵且少，很多食品厂商会优先选择植物油脂，不过植物油脂在高温长时间加热的过程中才会精炼脱臭，并且这个阶段也会有少量反式脂肪酸生成，比如调和油、大豆油、花生油、菜籽油。

以下是几种常见的富含反式脂肪食物，由《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》发布。

·使用代可可脂的巧克力糖果类、夹心饼干、威化饼干和曲奇饼干中反式脂肪含量高。

·使用人造奶油的泡芙、奶油面包在糕点中反式脂肪酸含量较高。

·常见的麻花、馅饼等油炸小吃所含有的饱和脂肪含量高。

·以植脂末制成的奶茶、奶精含有的饱和脂肪酸在固体饮料中高。

反式脂肪酸无法做到完全不吃，只能是控制摄入量。所以平时吃东西要注意节制，不能为了满足口腹之欲而忘了最重要的健康问题。