长沙的小楚（化名），每天的标配是至少一杯奶茶，本身不爱运动，常久坐熬夜，体重稍胖。

从去年起，小楚常常感觉到口渴口干，体重开始下降，小楚以为是自己减肥成功，因为不到3个月，体重减轻了20多斤。

但没想到随着而来的是，全身乏力，精神恍惚，口干口渴的情况也更严重，而且喝了水就要去厕所，起夜至少2-3次。

一天小楚熬夜加班时，突发恶心、呕吐，紧急送去医院。结果小楚的血糖达到了83mmol/l，而一般正常人的血糖范围是4.4-6.1mmol/l，约超出了14倍。

同时，查出了尿糖4+，酮体4+，糖化血红蛋白高达15%，处于糖尿病酮症酸中毒合并糖尿病高渗高血糖状态。

最终紧急抢救，小楚的命才保住了。

奶茶里面，有多少反式脂肪？人民卫生出版社出版的《舌尖上的安全（第3册）》曾推测，如果是植脂末做的奶茶，一杯300ml这样的奶茶反式脂肪酸的含量在0.5g～2.7g之间，而推荐上限是2.2g。

央视曾报道，有些奶茶中的反式脂肪酸含量严重超标，一杯可达到6.2g。这样长期下去，健康隐患重重。

一、被世卫组织“封杀”，反式脂肪是什么？

反式脂肪酸是“何方神圣”呢？用专业术语来解释，是碳链上含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。更简单的来说就是脂肪酸+甘油三酯构成脂肪，而反式脂肪酸就是脂肪酸的一种，最简单的描述是“固化油”。

不少拥有反式脂肪的食品都有一个“魔法”，就是让人吃的停不下来，口感又香又脆又滑，这是为什么呢？

反式脂肪酸具有起酥的作用，能够让食物口感酥松、酥脆，加之与一般植物油相比，反式脂肪酸耐高温、不易变质，并且保存的时间可以很长，所以常常被食品加工厂广泛的使用，也是让不少人欲罢不能的原因。

但要清醒啊！它不是一个好东西。