三、如何饮食更健康？不妨试试“江南饮食”

中国工程院院士宁光表示，据流行病学证据显示，长江中下游居民形成的饮食结构（江南饮食），营养体系上和“地中海饮食”（世界公认的健康饮食方式）相似，但降压和降糖两方面却更优于“地中海饮食”，有利于防控心血管疾病。而且江南饮食习惯更适合中国人的口味。健康的饮食模式应该是多因素共同促成的，因此建议国人学习江南的饮食模式。

而江南饮食有六大特点：多菜籽油、花生油、豆制品、白肉、鱼制品以及海产品。学习江南饮食的特点，需要做到这五点：

1.多吃粗粮

日常主食要注意粗细粮相搭配，一般建议粗细粮的比例保持在1：3~4为宜。粗粮内含有的纤维素可帮助抑制胆固醇吸收，促进胃肠道蠕动，减少高血脂发生的风险。同时粗粮内还含有丰富的维生素B族，对于健康有一定好处。

2.用白肉替代部分红肉

建议改变日常肉类摄入以红肉为主的饮食模式，将其改成红肉为辅、白肉为主的模式，一周摄入红肉的次数不建议超过3次，可适当的多吃禽肉、鱼肉。

3.少吃油

不论是什么类型的油类，都是高热量的食物。大量摄入油都会导致身体营养摄入过剩，会导致体重增加、血脂异常等现象出现。建议每天烹调油摄入量别超过25克。在烹饪的时侯，也要注意少油炸，多蒸煮。清蒸、水煮的方式能大程度地提供丰富的纤维素、矿物质和其他活性物质。

4.坚持每天吃蔬果

蔬菜、水果是日常饮食中必不可少的，每天的蔬菜摄入量要保持在500g左右为宜，并尽量以深色蔬菜为主，而水果的摄入量则需要保持在250g左右。

5.每天一把坚果、一袋奶

牛奶内含有丰富的蛋白质，对于健康有积极作用，建议每日牛奶摄入量保持在300ml。坚果也建议每日吃一把，坚果内含有丰富的维生素、矿物质等，对于健康有好处，但是要注意不能多吃，过多摄入会导致营养摄入过剩。

饮食对于健康而言非常重要，有时候，学会正确适当的去“挑食”，或许能帮你远离一些疾病。总而言之，在生活中想要预防疾病发生，在饮食上一定要注意营养均衡，健康饮食才是身体健康的最佳保护屏障。