四、教你如何健康吃油

食用油是人们日常制作美味的关键配料，中国老百姓的“用油历史”也很久了，但是健康吃油得方法却鲜有人知，这4个技巧值得一学。

1、控制油量

凡事过犹不及，正如猪油一样，吃得多有潜在疾病风险，吃得少营养不足也可能引发更大的问题，因此食用油的用量也是一个大学问。

《中国居民膳食指南》中推荐：成年人每日用油摄入25-30克为佳。当然本身患有心血管疾病的人群要适当减少饱和脂肪、反式脂肪的摄入，选油时要慎重。

2、不同油种换着吃

生活中除了猪油外，市面上的食用油种类也非常多，每一种都有独特的营养价值。从营养和健康的角度来看，不同食用油交替食用，可以补充多种不同的营养元素，还可以更换口味，增加更多的美味，最关键的是可以有效控制单一物质的摄入量，减少潜在的风险，比如猪油。

例如玉米油和葵花籽油中的亚油酸、大豆油中含有的α-亚麻酸、菜籽油和橄榄油中含有很高的不饱和脂肪酸，这些物质都对人体的胆固醇、血脂控制有很好的效果。

3、选好油

在选择食用油时，首先要注意生产时间、生产地址、品牌和口碑，其次也要观察成分，排除含有反式脂肪酸的产品，最后可以根据自己的病史和口味，选择食用油成分中有害物质少，对自身有益物质多的产品。

4、储油也要好

厨房用油要尽量避免将油靠近火源和光源，因为光照和高温会加速食用油的氧化败坏。在日常用油时，也要避免“回炉”，用过的油比如：加热后未用、食用剩余等，不要二次倒入油壶。用完油后封好出口，保证密封效果。新油和老油避免混合。

对于日常食用的食物，人们总是抱有惯性思维，一旦传统看法被打破又容易走入极端，就如猪油来说，并不是非好即坏那么简单，关键还是要看人们如何食用、食用多少，因此对猪油人们也要怀着平常心，大可不必过于抵触。在日常生活中，食用油的健康食用技巧相信会帮助人们吃好油，吃出健康效果。