今年28岁的小林是名程序员，常常因为一个BUG，要加班到凌晨3、4点，忙碌的工作几乎填满了小林的日常。为了缓解压力，小林经常点高热量的外卖，喝“快乐肥宅水”，他说只有高热量、重口味的食物，才能感觉到那一刻是“真爽”。

长期的外卖生活，再加上熬夜、不运动，180cm的小林，体重高达200斤。这天，小林如往常一样，在电脑桌前工作，突然眼前一黑，瘫倒在地。同事紧急打120送医，护士测量时发现，小林血压高出正常人2倍，初步诊断为：高血压、出血性脑卒中。

一、柳叶刀：不健康膳食是导致死亡最大的风险因素

《柳叶刀》发布了一项关于膳食对全球负担影响的研究，该研究调查了195个国家在1990年-2017年之间，关于15种膳食成分的消耗趋势。

研究估计全球超过一半死亡的人数与不健康膳食有关，对我国而言，饮食风险因素排名前三的分别是：高盐饮食、全麦食品摄入不足以及水果摄入不足。

这个结论颠覆了大众以往认知，原本普遍认为，慢性病主要存在的诱因是食入过量红肉、高糖食品、高纳食品等，但结果显示反而食用全谷物、水果、坚果和种子、蔬菜等食物过少，可导致的死亡人数更多。