但是一般只是稍微加热，其损失几乎可以忽略不计。

而苹果、梨、香蕉、芒果等水果，所含的维C相比之下不多，即使是加热了，损失也并不多。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏；一些胡萝卜素等抗氧化物质也不怕热。

更重要的是，水果加热后，其口感、养生效果还可能变得更好。

加热后，水果的果纤维软化，反而更利于吞咽和消化，减小对肠胃的刺激，更适合婴儿、小孩、老人食用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效！