这春天的野菜，就像老天爷给咱中老年人特制的养生礼包，鲜嫩水灵还带着泥土香。今儿要跟您念叨的这宝贝，可是野菜里的” 金疙瘩”—— 榆钱！它呀，是少有不含草酸的时令菜，嚼着清甜不涩口，从冒出嫩芽到长老统共就十来天光景，错过了可得再等一年。

一、榆钱为啥是春季养生”头牌”？

1.天生一副”好脾胃”

榆钱性子平和，入脾、胃经，《医林纂要》里夸它”和胃健脾”。春天肝气旺容易克脾土，好多人觉得 胀气没胃口，这时候抓把榆钱拌着吃，里头丰富的果胶和膳食纤维就像小扫把，轻轻松松把肠胃道打理得舒舒服服。

2.安神本事藏叶脉

您要是总 睡不踏实、半夜易醒，可得盯紧这茬榆钱。现代研究发现它含有的 黄酮类物质能安抚神经，配上中医”青色入肝”的理论，肝火消了，心神自然稳当，比喝安神汤还熨帖。

3.补钙补钾”双料王”

每100克榆钱的 钙含量抵得上半杯牛奶， 钾含量比香蕉还高一截。中老年人 腿脚抽筋、下午浮肿，多半是钾钙偷偷溜走了，蒸锅榆钱饭下肚，连营养片都省了。