5. 热锅热油：在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末，爆香。

6. 炒肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。

7. 加入毛豆和红椒：加入焯水后的毛豆和红椒条，继续翻炒2-3分钟，至毛豆熟透，红椒略微软化。

8. 调味与翻炒：根据口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，最后撒上胡椒粉即可。

温馨提示：

(1) 毛豆一定要焯水或提前煮熟，这样更容易炒透并去除苦涩味。

(2) 肉丝腌制时，盐不要放太多，以免口感过咸，且要注意火候，炒肉丝时尽量保持快速翻炒，以确保肉丝嫩滑。

(3) 红椒不仅增加颜色，还能提升菜肴的香气，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜等。