此外，发霉的花生含有大量的黄曲霉毒素，这是目前已知致癌性最强的化学物质，被世界卫生组织划定为一类致癌物。

长期食用发霉的花生，会增加患肾癌、肝癌、胃癌等癌症的风险。

一旦发现花生发霉，应全部扔掉，因为即使扔掉霉变的部分，其他花生也可能已经被黄曲霉毒素污染。

而且，土榨花生油也存在致癌风险，其未经精炼，杂质众多，往往含有超量的强致癌物 “黄曲霉毒素”，不管是长期还是短期食用，都对身体有害。

长期少量食用容易让人在不知不觉中患上肝癌；短期摄入太多，则会引起急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时甚至可能导致肝功能衰竭而死亡。