特别是多钠酱油，饮食经常吃的咸，其实很容易钠摄入超标，增加高血压风险，而高血压又会引发血管壁变厚变硬，降低血管弹性，增加血栓等心血管疾病风险。

此外，盐分摄入过多还会增加肾脏代谢负担，要知道人体的盐分大部分是通过尿液的形式排出体外的。

另外，盐中还含有氯化钠等物质，摄入过多会导致胃酸分泌过多，对胃黏膜造成一定侵蚀，容易伤胃；身体为了平衡钠含量的上升，需要更多的钙帮助代谢，这样一来更容易加速钙流失，增加骨质疏松风险。

所以日常食用酱油一定要注意用量，一般要放的咸味调味品种类越多，可以适当减少配比，尽量吃的不那么重口味。

2、含有害添加剂的酱油

有些不良厂家为了增加酱油本身的色泽和质感，会添加焦糖色素（如4-甲基咪唑）等有害添加剂，长期摄入这些物质也会给心血管带来一定影响，甚至可能带来一定毒性反应，有动物实验发现食用4-甲基咪唑可能和肿瘤的出现有关，虽然还不确定两者是否有因果关系，但对于健康来说，还是要注意的。