又为何会会产生2-壬醛呢？是因为年龄增长后体内代谢发生变化，分泌不断增多的ω-7不饱和脂肪酸在皮表氧化降解后，最终就会形成2-壬醛。

当然，除了2-壬醛带来的特殊气味以外，某些慢病老人身上可能还有其他异味，而导致这异味的原因可能有三：

皮脂功能代谢下降：年龄增长后体表抗氧化物质会减少，皮脂变薄，导致皮肤含水量下降，皮肤出现干燥脱屑症状。加之老年人皮肤褶皱较多，不注意清洗可引起污垢细菌堆积，导致老人味加剧。

肠道消化功能减弱：年龄增长后肠道功能会逐步衰退，肠道蠕动减缓，食物残渣更容易积聚在肠道。若此时常食重口味食物，或不喜果蔬和缺乏运动，都可能导致消化系统功能紊乱，引发便秘、口臭等问题。