不同的人群选择不同的配料

糖尿病患者：燕麦、荞麦为首选

腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后引起血糖升高，因此糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。不加糯米、白米和糖，用燕麦、大麦来增加粘稠感。喝粥时最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，可以加桂圆大枣补气养血，还可以加上山药健脾益气。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

中青年人：多放些不同的米

中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

孕妇：香软腊八粥最合适

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。

儿童：原料尽可能丰富

对于孩子们的腊八粥，最好加入切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，增强食欲。

 肠胃不好：把粥熬得稍稠些

胃有不适、消化功能不佳的人，在家熬粥，就要少选择粗粮、黄豆、黑豆等膳食纤维多的食材，多放一些好消化，如糯米、粳米、小米等具有养胃作用的食材。把粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。

高血压患者：可以在粥里加白萝卜、芹菜；

经常失眠的患者：如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；

补血健脾：粥中加桂圆、大枣可以补气养血；还可以加上山药健脾益气。

传统的腊八粥不仅历史悠久，而且营养丰富，是一款老少皆宜的传统美食。从营养功效来看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血之功效，并有御寒作用，是冬令的滋补佳品，故能传承百代而不衰。