“腊八”的由来

从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迎牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊八节这天，还有专门的食物—腊八粥。

清代营养学家曹燕山的《粥谱》中赞誉腊八粥为食疗之佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消遏、明目、通便、安神等功效，这些都已被现代医学所证买。其实，何止是腊八节，平素喝粥，对人体也是大有裨益的。

粥的品种繁多，应怎么选择适合自己的呢？重庆市肿瘤医院中医肿瘤科主任王维说，大家可以通过五色、五味与五脏的关系或营养学成分来指导选择。

高瑞，护理学本科，中医肿瘤科护师。熟练掌握中医肿瘤科护理常规，危重患者的抢救和护理工作。具有丰富的临床护理经验，担任科室护理责任小组长。

“腊八粥”配料的营养成分

中国各地腊八粥的种类繁多，配料丰富。各种食材的食疗作用也不同，因为食物有五性，即寒、凉、温、热、平之分，应根据个人的体质选择熬粥的食材。

谷类中常用的有粳米、糯米

粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功效。糯米具有温脾益气的作用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。

豆类中常用的有黄豆、赤小豆

黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷 、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防少血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫服素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

不可缺少的配料“花生”和“核桃”

花生具有“长生果”的美称，有润肺、和胃、止该、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。