大家好，我是营养师汤语。二月春寒未褪，阳气初升却尚不旺盛，人体经过一冬的滋养消耗，脾胃功能偏弱，不少人仍有乏力气短、面色暗沉、手脚发凉的困扰，尤其是老人和女性，更容易出现气血不足、免疫力下降的情况。此时进补，宜温不宜燥、宜补不宜猛，而药食同源的黄芪党参乌鸡汤，正是二月最适配的养生汤品，温和滋养、补而不腻，帮你唤醒身体元气，安然度过春寒过渡期。

        这道汤的精髓，在于三味核心食材的黄金搭配，每一味都藏着药食同源的智慧，相辅相成、功效加倍。乌鸡作为主料，性平味甘，不仅肉质细嫩、营养丰富，还能滋阴养血、补益肝肾，相较于普通鸡肉，其蛋白质含量更高，脂肪含量更低，能温和补充人体所需营养，是气血不足者的理想食材，尤其适合产后、术后或体质虚弱的人食用。

        黄芪和党参，作为经典的药食同源搭档，更是这道汤的“养生灵魂”。黄芪性微温味甘，擅长补气升阳、固表止汗，能补充人体阳气，改善气虚乏力、容易疲劳的问题，还能增强免疫力，帮身体抵御春寒侵袭；党参性平味甘，侧重健脾益肺、养血生津，既能辅助黄芪补气，又能直接滋养气血，缓解面色苍白、口干舌燥的症状，尤其适合脾胃虚弱、气血两亏的人群。二者搭配，补气而不燥，养血而不滞，再加上乌鸡的滋阴作用，既能补气血、强脾胃，又不会给身体增加负担，完美契合二月的养生需求。

        作为营养师，今天就给大家分享这道汤的家常做法，简单易操作，新手也能轻松上手。准备乌鸡半只、黄芪10克、党参10克、红枣5颗、生姜3片、枸杞5克，盐适量。第一步，乌鸡处理干净，切成块，冷水下锅，加入1片生姜和少许料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分（焯水能去除乌鸡的血水和腥味，让汤品更清亮）；第二步，将焯好水的乌鸡块放入砂锅中，加入剩余的生姜片、洗净的黄芪、党参和红枣，倒入足量温水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；第三步，出锅前10分钟，加入洗净的枸杞，继续炖煮至枸杞变软，最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

        这里有几个营养师小贴士，帮你更好地发挥汤品功效。一是食材用量要适中，黄芪和党参各10克为宜，过量易上火，尤其体质偏热的人群，可适当减少用量；二是炖煮时建议用砂锅慢炖，能更好地锁住营养，让食材的功效充分释放，避免用高压锅快速炖煮，影响口感和滋养效果；三是饮用要适量，每周喝2-3次即可，坚持一个月，就能明显感受到气血充盈、精力充沛，手脚冰凉的症状也会有所改善。

        二月养生，重在“温养”与“顺势”。黄芪党参乌鸡汤，以食为药、以汤为养，将药食同源的智慧融入日常饮食，既能驱散春寒，又能补气血、强体质，无需复杂工序，就能收获满满的健康。愿大家在二月的春风里，常喝这碗养生汤，滋养身心、补足元气，以更好的状态迎接春日暖阳，由内而外养出健康好气色。