黑蒜头，又叫全球蒜头，是一种用普通蒜毛制成的大蒜。因为它的表面是灰黑色的，所以被称为黑大蒜。据了解，黑蒜营养成分较高，如葡萄糖、膳食纤维等，还含有多种营养元素，尤其是具有多种特定成分，促进了黑蒜的普遍食疗效果。今天详细介绍的特色美食是黑蒜养生汤。

用黑蒜和猪里脊肉，用清汤蒸，就做成了健康的黑蒜汤。汤汁浓郁，透明，略带酸甜，很受食客欢迎。清汤是将老鸡、瘦肉、火腿按5： 3： 2的比例炖煮而成，用这种方法做的汤很清爽。如果食客喜欢浓汤，可以加入猪蹄、棒子骨等食材。