腊八粥不仅是美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。但是要注意，不同人喝腊八粥，有不同讲究，熬腊八粥还需“私人定制”。

1.很多人觉得，腊八粥的食材越杂，营养越丰富，认为各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥。其实，腊八粥食材并非越杂越好。如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，确实会提升腊八粥的营养价值。但对于消化功能不是特别好的老人、小孩，一次性吃太多杂粮会增加消化负担。

2.往粥里加入各种水果干、糖果等，会使粥变得很甜，对血糖偏高的人群，反而不利于健康。糖尿病患者，在腊八粥中可适当增加燕麦、山药。燕麦可减慢血糖上升，山药补脾益气；不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，且喝粥时不要放糖。糖尿病患者喝粥时还要适当减少主食的摄入量。

3.薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

4.一到冬天就手脚冰凉、大便稀的人，煮腊八粥时应多放糯米、红豆、桂圆和大枣。

5.在粥里加一些枸杞、核桃、大枣、桂圆，可补气补血，可令女性脸色更红润，还能起到养颜美容的作用。

陆游《食粥》诗曰：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得晚丘平易法，只将食粥致神仙。”说明食粥有利养生。从营养功效来看，腊八粥具有健脾、开胃、补气、养血等作用，是寒冬时节的滋补佳品，难怪可以传承百年而不衰。