山药鲜品多用于消渴病（糖尿病）及虚劳咳嗽，炒熟后食用可治疗脾胃不足、肾气亏虚。

但是，有湿热实邪者（如出现大便黏滞不爽、小便短赤不利、舌苔黄腻等）不宜多服；