制作不同 药用有差

专家介绍，当归生品质润，长于补血、调经、润肠通便。酒炙后，增强了补血、活血、调经的作用。土炒后，既能补血，又不致滑肠。炒炭后，以止血和血为主。在实际制作中，一般以生用和酒炒用为主。

此外，当归的不同部位，头、身、尾、全当归分别入药，效用也有所不同。专家表示，当归的根上端称归头，主根称归身，支根称归尾，全体称全归。传统习惯止血用归头，补血用归身，破血用归尾，补血活血用全归。

特别推荐：冬季温补当归配羊肉

《济生方》的当归羊肉汤、《千金要方》的当归烧羊肉等，其配方和制法很多，但都离不开当归和羊肉。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，被认为是补元阳、益血气的温热补品，与当归同用，能充分发挥二者功效，使二者相得益彰。

注意事项

由于当归性温，故热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者等慎服。