白果

一般来说，白果指的是银杏果，香甜味美，煮或炒都行，不少人都爱吃。不过，不建议过量食用生食。

因为白果含有氢氰酸毒素，尤其是绿色胚芽部分。氢氰酸毒性很强，预热后毒性减少。吃白果一定要煮熟再次，不可过量食用，不然可能导致中毒，出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，食欲不振等消化道症状，甚至可能引发严重中毒反应危及生命。

生豆浆

一日之计在于晨，很多人养成了按时吃早餐的好习惯，而豆浆就是不错的选择。不少人觉得外边的豆浆是豆浆粉冲出来或嫌弃含糖量高，更愿意自己在家用豆子研磨后煮着吃。不过，这样可能会带来意想不到的危险。

生豆浆中含有皂甙，未煮熟前摄入，将刺激人的胃肠黏膜，出现中毒症状如恶心呕吐、腹痛腹泻、厌食乏力等。在烹调生豆浆时，加热到80℃-90℃会出现大量的白色泡沫，这是“假沸”现象，豆浆并没有熟透。

此时，喝下“假沸”的豆浆会出现中毒症状。出现“假沸”现象后，需继续加热豆浆至少3-5分钟，直至泡沫完全消失。