结果发现，红肉、禽肉的摄入量和癌症发生率之间有明显关联：

1、吃红肉的越多，乳腺癌风险越高

摄入红肉量多的女性，罹患乳腺癌风险比摄入红肉量少的女性增加了23%。

2、用禽肉代替红肉，乳腺癌风险降低

经常摄入禽肉的女性罹患乳腺癌的风险比摄入禽肉量少的女性降低了15%。

当然了，鸡肉只是一种食物，并不能起到抗癌、防癌的巨大功效，这项研究也只属于观察性研究，更多的是提醒大家平衡膳食。

鸡肉属于禽肉，而禽肉更健康，这是很多专家的共识，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海曾经介绍道，禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。

红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）具有脂肪、饱和脂肪酸含量高的特点，白肉相较于红肉，脂肪含量更低、蛋白质更高。长期摄入大量红肉易导致脂肪、热量摄入超标，白肉大部分都肉质细腻，更容易被身体消化利用。

一日三餐可以将肉食交替食用，如猪、羊、鸡、鸭、鹅等，在这中间白肉的比例可适当多些。另外，晚餐一般不建议吃红肉，因为夜间人体消耗量较少，摄入红肉很容易消化不良，还会引起身体肥胖。

鸡肉对于健康而言，可带来不少的好处。但是并非鸡的所有部位都营养价值高，要学会有选择的吃。

四、鸡肉营养价值高，哪些肉值得吃？哪些要少吃？

1、鸡胸肉营养最高

鸡胸肉具有蛋白质高、脂肪含量低的特点，同时还有丰富的钾含量，对于健身、需要补充营养的人群而言，鸡胸肉是首选。但是鸡胸肉在口感上会相对差一些，很容易变得很柴难以下咽。

2、鸡腿全面均衡

鸡腿和鸡胸肉相比较，蛋白质含量大约少了18%，它含有丰富的铁、硒元素以及适量的脂肪，具有口感好、营养全面均衡的特点。

3、内脏、鸡屁股少吃

鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民膳食指南建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克左右。

内脏里最高热量的就是鸡心，比鸡血、鸡胸肉以及鸡腿的热量都高了不少，摄入过量极易导致身体长胖；而鸡屁股上，则存在对人体健康有害的腺体，分别为尾脂腺和腔上囊，这两个腺体内很可能会残留病毒、细菌等有害成分，食用后对健康不利。

鸡肉是我们生活中不可或缺的食物之一，上文针对一些关于鸡肉的谣言进行了辟谣，看完文章的你在生活中可以放心吃鸡肉了。当然，要注意不要经常吃内脏和鸡屁股哦！