研究发现，长期喝含糖饮料的人，痛风的风险比不喝的人高，这些饮料的果糖不仅会让尿酸升高，还会影响肾脏排泄尿酸的能力，形成“恶性循环”。

很多人以为只有吃肉、喝啤酒才会影响尿酸，其实一杯果汁、一瓶碳酸饮料，可能比一碗动物肝更可怕。

精致碳水

很多人觉得主食和尿酸没什么关系，甚至有些痛风患者听说“少吃肉，多吃米饭”有助于控制尿酸，结果尿酸不降反升。

问题出在“精致碳水”——白米饭、白面条、白面包等精细加工的碳水化合物，它们会快速转化为葡萄糖，导致胰岛素水平升高，而高胰岛素会让肾脏减少尿酸的排泄，让尿酸水平在体内堆积。

一位退休后喜欢养生的人，听信“少吃肉、多吃素”能降尿酸，每天餐桌上几乎都是米饭、馒头、面条，连一块肉都不敢碰，可几年后尿酸依然居高不下，甚至出现了高血压、糖尿病。

医生告诉他，问题不在肉，而在于他吃的主食——过多的精致碳水会干扰胰岛素代谢，减少尿酸排泄能力，让尿酸长期处于高位状态。

研究发现，过量摄入精致碳水的人，患痛风的风险比低碳水饮食的人高。

很多人以为，吃米饭、馒头不会升尿酸，但如果这些食物摄入过多，就会间接导致尿酸代谢障碍。

相比之下，粗粮、全谷物的升糖指数更低，不会像白米白面那样迅速影响血糖和胰岛素，是更适合高尿酸人群的选择。