那为什么上文的王大叔吃燕麦反而升糖了？

这是因为他购买的是速溶燕麦片，想要通过吃燕麦来降血糖，一定要选对燕麦，这几种一定要避开。

1、复合麦片

这种麦片并非真正的麦片，很大几率是大麦片、小麦片或是各种谷物打成粉后压制而来的，冲泡即食。

商家为了改善口感，会在制作过程中添加大量的糖、油等调味品，具有糊化速度快、能量高的特点，食用后不仅容易导致血糖上升，还容易让身体肥胖。

2、薄燕麦片

薄燕麦片是燕麦加热后碾制而来的，而越薄的燕麦片升糖指数（GI）越高。有研究发现，0.5mm的燕麦片GI值高达99，而1mm的为72。

3、即食燕麦片

即食燕麦片的加工程度很高，不仅营养价值大打折扣，内里还有大量的添加糖，经常摄入对血糖控制极为不利。