吸烟
研究表明，吸烟与胃癌风险增加有关。戒烟或从不吸烟可降低患胃癌的风险。随着时间的推移，戒烟的吸烟者患胃癌的风险会降低。
饮食因素
食用的新鲜水果和蔬菜过少会增加患胃癌的风险。一些研究表明，食用富含维生素 C和β 胡萝卜素的水果和蔬菜可能会降低患胃癌的风险。研究还表明，全麦谷物、类胡萝卜素、绿茶和大蒜中的物质可能会降低患胃癌的风险。
吃含大量盐的饮食熏制或储存不当的食物，可能会增加患胃癌的风险。
疾病因素
患有慢性萎缩性胃炎、胃息肉等疾病，均会增大患上胃癌的风险。除此之外，胃里面感染幽门螺旋杆菌也会增加患上胃癌的风险。
研究表明，幽门螺杆菌的慢性感染与胃癌风险增加有关。当幽门螺杆菌感染胃时，胃可能会发炎并导致胃壁细胞发生变化。随着时间的推移，这些细胞变得异常并可能变成癌症。
环境因素
可能增加胃癌风险的环境因素包括在日常生活中受到辐射、在橡胶或煤炭行业工作。对于长期暴露在辐射的环境下，易引起细胞的损伤和异常，造成癌细胞的出现。
遗传因素
如果直系亲属中或者近亲中有患胃癌的病人，那么可能会增加患胃癌的风险，或者是母亲、父亲、姐妹或兄弟患有遗传性非息肉病性结肠癌和家族性腺瘤性息肉病也有可能会增加患胃癌的风险。
