防癌：黑蒜含有能有效阻断致癌亚硝胺合成的成分，还富含硒元素，能强烈抑制和杀死癌细胞，科学家已经证实它可以预防和抑制各种癌症。

调理三高护肝：黑蒜能修复胰腺细胞，恢复胰腺调节血糖的能力，有效防治三高及其并发症；同时，黑蒜中所含的多种氨基酸能有效抑制脂肪肝和脂质过氧化物酶对肝细胞结构的损伤，保护现代人因生活节奏快、压力大而处于亚健康状态的肝脏。