“萱草虽微花，孤秀能自拔。亭亭乱叶中，一一芳心插。”苏轼笔下的萱草，便是俗称“金针菜”的忘忧草。它既是古人寄托情思的“母亲花”，也是中医典籍中“药食同源”的养生佳品。其花如金针，瓣若凝脂，不仅承载着千年诗意，更蕴含着温润身心的药香，尤其在当下快节奏生活中，这份“忘忧”的智慧，恰是现代人最需要的养生馈赠。
中医对金针菜的认知由来已久，《本草纲目》称其“味甘，性凉，无毒，利湿热，宽胸膈”，归心、肝、脾经。“忘忧”之名并非虚传，中医认为“心主神明”，思虑过度易致心神不宁，而金针菜能清泻心火、疏肝解郁，帮助缓解焦虑、失眠、烦躁等“心脾两虚”之症。古代文人墨客常以萱草自喻，借其“忘忧”特性排遣忧思，实则暗合了中医“情志养生”的理念——通过食材调理脏腑，进而平复情绪。现代研究也发现，金针菜含有的谷氨酸、维生素B族等成分，能促进神经递质合成，对改善情绪、调节睡眠有辅助作用，与中医理论不谋而合。
除了“忘忧”之效，金针菜的滋补之功亦不可小觑。其性平味甘，既能健脾开胃，又能养血补虚，尤其适合气血不足、脾胃虚弱之人。中医认为“脾为后天之本”，气血生化依赖脾胃运化，金针菜能增强脾的运化功能，促进气血生成，对于产后虚弱、久病体虚者，是温和的滋补食材。同时，它富含膳食纤维与钾元素，膳食纤维能润肠通便、改善消化不良，钾元素则有助于调节体内电解质平衡，辅助稳定血压，对中老年人群常见的便秘、高血压等问题有一定调理作用。值得注意的是，鲜金针菜含微量秋水仙碱，需焯水后食用；干品经炮制后药性更平和，养生效果更佳。
金针菜的食用方式，既存诗意又显匠心，且契合中医“因时制宜”的养生原则。春日可做“金针菜炒鸡蛋”，鲜嫩的金针菜搭配鸡蛋，健脾益气，清爽可口，适合春季肝气生发之时食用；夏季暑热难耐，用金针菜与冬瓜、海带同煮成汤，清热利湿、解暑生津，符合“夏养阳”的需求；秋冬季节则宜与排骨、鸡肉同炖，金针菜的鲜香融入汤中，既能滋补气血，又不滋腻上火，顺应秋冬“藏养”之道。此外，金针菜还可晒干后入药，与当归、黄芪等配伍，用于调理气血不足之症。烹饪时需注意，干金针菜需提前用温水泡发，去除根部杂质，既能保证口感，又能更好地释放其营养成分。
从“萱草生堂阶，游子行天涯”的深情寄托，到“忘忧疗愁”的药食智慧，金针菜早已超越了普通食材的范畴。它承载着古人对生活的诗意感悟，也蕴含着中医“治未病”的养生哲学。在浮躁的当下，不妨采撷一把金针菜，或炒或炖，在品尝其鲜香滋味的同时，感受那份穿越千年的“忘忧”力量，让身心在药香与诗意中得到温柔滋养。
